飲食店 白帆、ビジネス旅館はたなか、秋田まるごと加工などの経営を通して、土崎の町おこしのために長年ふぐに携わってきた畑中蘭子さん。 土崎のふぐを「北限のふぐ」としてPRしており、現在では県内のみならず県外でも高い評価を得ています。 今回は、年に2回開催している「土崎ふくまつり」に合わせて、畑中さんのふぐや土崎に対する想...

「ふぐ」と聞いて、どんなことを思い浮かべますか？ 山口の特産品、高級で手がとどかないもの、毒がありそうーーー私にとってふぐは、そんなイメージがありました。 秋田県土崎で今、力を入れて売り出そうとしているのが「北限のふぐ」。 秋田沖が天然とらふぐの北限の産卵場であることから、この名前がつけられました。 冷たい海水でゆっく...